กินเจ อิ่มใจ ไม่ “อ้วน”

ในช่วงเทศกาลถือศีลกินผักนี้ มีหลายคนกังวลว่าการทานเจ ที่มีแต่อาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก จะทำให้อ้วนขึ้น ซึ่งความจริงคืออาหารเจไม่ได้ทำให้อ้วน ขึ้นอยู่กับว่าเราทานอาหารมากเกินความพอดีหรือไม่ ถึงแม้ว่าอาหารเจจะมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่หากเราเลือกรับประทาน ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็ไม่ต้องกังวลว่าการถือศีลกินผักจะทำให้น้ำหนักขึ้นตามราคาผัก

1. เลือกข้าวหรือแป้งไม่ขัดขาว เพราะน้ำตาลน้อยกว่าแป้งขัดขาว โดยจำกัดปริมาณข้าวแป้งให้พอเหมาะ ตามสัดส่วนของพลังงาน และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการ  เพราะในอาหารเจส่วนมากจะมีการใส่โปรตีนเกษตร หรือ หมี่กึงที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมกันอยู่

2. เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งน้อยกว่าพืชหัว ใยอาหารจะมีส่วนช่วยให้อิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้น รวมถึงช่วยในระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น ควรรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย

3. เลือกทานของ นึ่ง ต้ม ตุ๋น โดยพยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอดทุกชนิด ทั้ง เผือกทอด เต้าหู้ทอด เปาะเปี๊ยะ ขนมอบ เบเกอรี่ต่างๆ อาหารแปรรูป ที่ทำรูปแบบคล้ายอาหารปกติ เช่น หมู ไก่ เจ อาหารที่ปรุงรสจัด หวาน มัน เค็มจัดๆ หรืออาหารที่ผัดน้ำมันและอาหารที่ใส่กระทิมากๆ หากจำเป็นต้องซื้ออาหารสำเร็จรูป ควรเลือกเมนูที่มันน้อย หรือลดการทานน้ำที่มากับเมนูจานผัด และ แกงต่างๆ เพราะน้ำเหล่านั้นจะมีไขมัน น้ำตาลและเครื่องปรุงรสผสมอยู่

4. ทานหวานให้น้อยลง แม้แต่การทานผลไม้ ก็ควรเลือกรับประทานผลไม้ เพราะผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลสูง อาทิ ทุเรียน กล้วยหอม รวมถึงน้ำหวาน หรือขนมหวาน อย่างเช่นข้าวเหนียวมะม่วง ที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและไขมันจากกะทิ ซึ่งอาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นโดยไม่รู้ตัว

5. อดอาหารล้างพิษ หลังทานเจ เพราะจะช่วยให้ร่างกายได้ขับสารพิษต่างๆ ออกมาได้ ทั้งช่วยลดไขมันในเลือด ลดน้ำหนัก ลดภาวะร้อนในจากธาตุในร่างกายที่ไม่สมดุลได้อีกด้วย

เทศกาลถือศีลกินเจ ไม่ใช่ว่าแค่ปรับเปลี่ยนวิธีการกินเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เพราะหลักการจริงๆ ของการถือศีลกินเจ มีด้วยกัน 3 ข้อหลักๆ คือ

1. เจที่กาย เช่น ไม่ประพฤติชั่ว, ไม่ฆ่าสัตว์
2. เจที่วาจา (ปาก) เช่น ไม่รับประทานเนื้อสัตว์, ไม่พูดเพ้อเจ้อ, ไม่พูดคำหยาบ, ไม่พูดจายุแหย่ส่อเสียด
3. เจที่ใจ เช่น ไม่คิดชั่วร้าย, ไม่คิดไร้สาระและมีสมาธิ

สุดท้าย ควรทำใจให้สบายอย่าเครียดจนเกินไป เพราะเป็นระยะเวลาสั้นๆ แค่ 9 วันเท่านั้น และที่สำคัญอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยจะได้อิ่มบุญอย่างไร้พุงกันถ้วนหน้า

ปรึกษาแพทย์เฉพาะทาง ศูนย์ควบคุมน้ำหนัก และโภชนบำบัด
โรงพยาบาลพญาไท 3
โทร 02-467-1111 ต่อ 1956 และ 1964